El Space Cake es probablemente la preparación cannabica más conocida del mundo occidental. Su historia cruza continentes y siglos, desde las tradiciones ancestrales de la India hasta los coffee shops de Amsterdam. Este artículo explora el contexto cultural e historico del space cake y las tradiciones gastronomicas vinculadas al cannabis, sin incluir recetas ni instrucciones de preparación.
Origenes ancestrales: el bhang en la India
Las primeras referencias documentadas de preparaciones con cannabis en la gastronomía se remontan a la India vedica (2000-1400 a.C.). El bhang, una pasta elaborada a partir de hojas y flores de cannabis, se incorporaba a bebidas como el bhang lassi y a preparaciones dulces durante festividades religiosas como el Holi.
Los textos ayurvedicos clásicos mencionan el cannabis como una de las cinco plantas sagradas. El bhang sigue siendo legal en partes de la India y se distribuye en establecimientos autorizados por el gobierno.
Infografia: Historia del cannabis en la gastronomía mundial.
El majoun marroqui (siglo XI)
El majoun es una preparación tradicional del norte de Africa, especialmente de Marruecos, que combina cannabis con miel, frutos secos y especias. Las referencias más antiguas datan del siglo XI y aparecen en textos de la tradicion sufi. El majoun es considerado un antecedente directo de los comestibles cannabicos modernos.
Alice B. Toklas y el nacimiento del “space cake” moderno
El punto de inflexion en la cultura occidental fue la publicacion del Alice B. Toklas Cookbook (1954). Alice B. Toklas, companera de la escritora Gertrude Stein, incluo una receta de “Hashish Fudge” atribuida a su amigo Brion Gysin. El libro fue un best-seller y popularizo la idea del cannabis en la reposteria occidental.
Los coffee shops de Amsterdam (1970s-actualidad)
Holanda estableció su política de tolerancia (gedoogbeleid) en la década de 1970, permitiendo la venta de cannabis en establecimientos autorizados. Los coffee shops de Amsterdam convirtieron el space cake en un icono cultural, junto con otros comestibles como brownies y galletas.
El término “space cake” se acuno en este contexto y se extendio globalmente como sinonimo de cualquier pastel que incorpora cannabis.
El cannabis en la cultura gastronomica actual
En la actualidad, el cannabis tiene presencia en la alta gastronomía de países con regulación permisiva. Chefs con estrellas Michelin en Canada y ciertos estados de EE.UU. han incorporado derivados cannabicos en sus menus de degustación, siempre dentro de marcos legales estrictos.
Cannabis Sativa L.: botánica y perfiles aromáticos
Independientemente de las tradiciones culturales, la planta de Cannabis Sativa L. posee una riqueza botánica extraordinaria. Los terpenos son los compuestos responsables de los aromas y perfiles olfativos de cada variedad.
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Preguntas frecuentes sobre el space cake
¿Qué es un space cake?
El space cake es el nombre popular para un pastel que incorpora cannabis como ingrediente. Se origino en los coffee shops de Amsterdam en la década de 1970 y se convirtio en un icono de la cultura cannabica.
¿Cuál es el origen historico del cannabis en la gastronomía?
Las primeras referencias documentadas se remontan a la India vedica (2000-1400 a.C.) con el bhang, seguidas del majoun marroqui (siglo XI) y el hashish fudge de Alice B. Toklas (1954).
¿Es legal el space cake en España?
En España, los productos derivados del cannabis con THC superior al 0,2% están sujetos a regulación estricta. Los productos de CBD de cáñamo industrial se comercializan exclusivamente como objetos de colección y uso aromático, no para consumo humano.
¿Qué es el bhang?
El bhang es una pasta tradicional india elaborada a partir de hojas y flores de cannabis, utilizada en bebidas y preparaciones dulces durante festividades religiosas. Sigue siendo legal en partes de la India.
Los coffee shops de Amsterdam siguen vendiendo space cake?
Sí, los coffee shops con licencia en los Países Bajos continuan vendiendo comestibles de cannabis bajo la política de tolerancia holandesa (gedoogbeleid), dentro de limites estrictos de cantidad.
Aviso legal: Los productos de CBD comercializados en Xuxes CBD son objetos de colección y uso aromático, elaborados a partir de variedades de Cannabis Sativa L. con un contenido de THC inferior al 0,2%. No aptos para consumo humano. Este artículo tiene carácter exclusivamente informativo y no constituye asesoramiento médico ni legal. Sí deseas tienda de CBD de colección, visita nuestra tienda online.
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